從米其林到房務戰場

對許多青少年而言，五星級飯店總帶著距離感與神秘色彩。華麗的大廳、精緻的餐點與專業服務背後，究竟隱藏著什麼樣的工作日常？

2026年5月7日下午，青立會邀請來自基隆市私立培德高級工業家事職業學校餐飲科27位同學，以及3位來自中華育幼機構兒童關懷協會（CCSA）服務的少年，走進君品酒店展開職場參訪，透過第一線職人分享與實地導覽，親身感受飯店產業高度講究的專業、節奏與服務精神。

走進「古堡」：五星飯店的第一印象
昏黃燈光與古典空間，讓學生瞬間安靜下來

本次活動由君品酒店團隊熱情接待，活動一開始由譚總經理致詞歡迎，鼓勵同學勇敢探索未來職涯方向。隨後由人資副理Genie帶領團隊深入各部門，透過實地參訪認識飯店產業真實樣貌。

君品酒店隸屬於雲朗觀光集團，旗下包含日月潭雲品溫泉酒店、高雄翰品酒店等知名品牌。由於位於台北車站商圈核心地帶，每日接待大量國內外旅客，日韓歐美觀光客絡繹不絕。

一踏入飯店，同學們立刻被低調昏黃的燈光與古典裝潢吸引，自發性地壓低音量。一位同學忍不住驚呼：「這裡好像哈利波特的古堡！」其他人也紛紛點頭，對眼前充滿歐式氛圍的空間感到新奇。

華麗宴會廳背後：講求速度與默契的團隊戰場
從婚宴到藝人活動，「翻場」考驗專業節奏

首先登場的是宴會廳介紹。宴會廳副理Nick帶領同學參觀多間法式古典風格宴會廳，華麗水晶吊燈與銅片鑲嵌的不規則挑高天花板，讓學生們目不轉睛、驚呼連連。

Nick分享，宴會廳工作其實十分考驗團隊合作與臨場反應。從婚宴、大型企業活動，到藝人記者會與直播主活動，都需要大量人力在極短時間內完成「翻場」與重新布置。

他也笑著告訴同學：「如果來這裡工讀，很有機會近距離看到大型活動現場。」一句話立刻引起學生熱烈討論與期待。

「服務中心其實是在做台灣外交」
櫃檯不只是Check in，更是旅人的求助站

接著，同學們來到一樓服務中心。櫃檯人員正熟練地以英文協助外國旅客辦理入住，流利應對各種問題。服務中心經理Ken分享：「服務中心所做的，其實是台灣外交。」他說，旅客來到台灣後，第一個接觸的人很可能就是飯店櫃檯人員，因此工作內容遠遠不只是辦理Check in，而是協助旅客解決各式各樣的生活問題。

從推薦九份交通、介紹台北伴手禮，到陪同不會中文的外國旅客就醫翻譯，甚至協助尋找遺失在計程車上的手機與行李，都可能是工作的一部分。Ken也分享，自己原本以為只會做一兩年，沒想到一待就是20年。

「你會在服務客人的過程中，慢慢累積成就感。」他特別鼓勵同學，若想進入國際飯店產業，外語能力非常重要，不僅影響工作表現，也與薪資加給直接相關，希望大家趁學生時期就把英文基礎打好。

米其林餐廳的細節哲學
高價位背後，是極致服務體驗

接著參訪的是台灣唯一連續三年獲得米其林肯定的中餐廳——頤宮。經理Vivi向同學介紹，頤宮提供的不只是高級餐點，更是一整套精緻且細膩的服務體驗。從座位安排、動線設計，到桌上八角燈的聚音巧思，每個細節都經過精密規劃。

當同學們怯生生詢問「頤宮低消多少」時，聽到「8萬元起跳」的答案後，現場立刻傳出驚呼聲。這也讓學生們第一次真實感受到：米其林餐廳販售的不只是食物，更是一種空間氛圍、服務品質與尊榮感。

由於西餐廳當日滿客無法入內參觀，飯店則改以介紹方式分享。相較於中餐廳講究空間層次與隱私感，西餐廳採開放式廚房設計，讓客人能直接看見料理過程，也反映不同文化中的待客哲學。

「房務是飯店最核心的工作」
八分鐘鋪一張床，速度與體力缺一不可

參訪最後，由房務協理Steve分享房務工作日常。他直言：「房務其實是飯店最核心的工作。」一位房務員必須在中午12點客人退房到下午3點新客入住之間，完成10至12間客房整理，平均鋪一張床必須在8分鐘內完成。

新人通常從5間房開始訓練，而當增加到10間時，往往會遇到最大的適應瓶頸。但資深房務員則能在3小時內完成12間房的清潔整理。Steve坦言，房務工作不只是體力勞動，更需要高度心理素質。除了面對時間壓力，也可能遇到嘔吐物噴濺、房間凌亂等高壓清潔情境。

「房務是一份AI無法取代的工作。」他分享，許多房務員甚至因工作節奏太緊湊，只能在5分鐘內快速吃完午餐。但只要願意吃苦、累積技巧與經驗，慢慢就能找到自己的工作節奏與成就感。

完整培訓與福利制度：讓新人被接住
「職涯爸爸媽媽」陪伴新人適應

除了介紹工作內容，君品酒店也向同學分享完整的人才培育制度。從新人訓練、在職進修到線上學習，每位新人都會配置專屬的「職涯爸爸、職涯媽媽」，協助適應工作環境與職場文化。

福利制度同樣吸引學生目光，包括免費員工餐、制服換洗、語言津貼、生日假、三節獎金，以及集團住宿與餐飲優惠等。其中，服務滿一年後，員工每年皆可享有集團飯店免費住宿福利，並依年資累積，最高可獲得5房免費入住優惠，也讓學生們聽得相當驚喜。

看見優雅背後的專業與勞動
五星飯店，不只是「光鮮亮麗」

短短兩小時的參訪，讓青少年真正看見五星級飯店工作的另一面。原來，優雅與高級感的背後，是大量細節、速度、體力與專業所堆疊而成；而每一位站在第一線的工作人員，也都在自己的崗位上，用服務與溫度讓世界旅客認識台灣。

對青立會而言，職場參訪不只是帶孩子「看工作」，更是讓青少年有機會打開對未來的想像。尤其對部分來自逆境經驗或資源相對有限的青少年而言，當他們真正走進職場現場、與專業工作者對話時，也更有機會重新理解：原來未來並不是遙不可及，而是可以一步一步靠近與累積的發展成果。